oeuf ratafietteUne douce réduction d'oignons et de champignons de Paris au ratafia surmontée d'un oeuf poché et d'une chips de jambon fumé du Morvan...

 

Une heureuse dérive des fameux "oeufs en meurette"...Suave et détonnant le mélange oignons et ratafia!

 

 Tiré du livre "Ma cuisine au ratafia de Bourgogne".