24 mai 2012

Saint Jacques "plain d'épices"

Noix de saint Jacques marinées au ratafia et poêlées à l'huile de noisette sur une fondue de saint florentin à l'ail et au ratafia accompagnée de dés de crevettes rose...saupoudrées d'une chapelure de pain d'épices.   Sensations au rendez-vous... Moelleuses, crémeuses et croustillantes!!!     Tiré du livre "Ma cuisine au ratafia de Bourgogne".
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