Au coin de la table...

26 juin 2012

Compotée Brionaise

Une compotée de rhubarbe, de pommes, de pain d'épices...et de ratafia! En bouche, c'est à la fois acidulé, epicé, fruité...enfin du goût quoi!!!!! 8 branches de rhubarbes, 3 pommes "pink lady", 6 belles tranches de pain d'épices (maison ou du BI1) et...

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Tags: ratafia, yonne, pomme de terre, bourgogne, pain d'épices, BI1, rhubarbe

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24 juin 2012

Macaron chèvre/piment d'Espelette

-3 blancs d'oeuf, -210g de sucre glace, -125g d'amandes en poudre, -30g de sucre en poudre, -de la confiture de piment d'Espelette (secret'touch), -2 cs de piment d'Espelette en poudre, -400gr de fromage frais de chèvre, -sel. Mélanger le chèvre, 1 cs...

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Tags: fromage frais, macaron, chèvre, piment, piment d'espelette

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17 juin 2012

Verrine Chuchupa

De belles petites verrines composées d'une mini chouchouka revisitée avec un coeur d'oeuf de caille poché et surmontée d'un fromage frais fouetté au piment d'espelette... 1 belle aubergine, 3 petites courgettes, 1 oignon rouge, 1 poivron vert, 1 poivron...

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Tags: oeuf poché, ail, fromage frais, huile d'olive, aubergine, courgette, cumin, mousseline, oeuf de caille, oignon rouge, piment d'espelette, tomate, tomates séchées, verrine, vinaigre balsamique

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13 juin 2012

PAËLLA...LALA LA LA

Une petite paëlla pour une soirée foot!!??? Couleurs, saveurs...plaisirs croisés...il ne manquerait plus que la France gagne l'Euro 2012!!!! Et ne me demandez pas d'où elle vient..de Valence, catalane, sévillane...elle vient de ma cuisine! ;-) 3 poivrons...

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Tags: safran, riz au lait, crevette, calamar, chorizo, espagne, moules, paëlla, poivron, porc, poulet

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9 juin 2012

Teppanyaki.

Pour ceux qui aurait encore un doute sur les bienfaits de la cuisson teppanyaki...Il y a le goût en plus!!!! Petites brochettes de poulet (mariner le poulet une nuit dans du yaourt "grec", le jus d'un citron, de la menthe séchée et du cumin en poudre,...

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9 juin 2012

Le jour où...

rouleau de printemps ...J'ai fait des rouleaux de printemps!!!

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Tags: asiatique, crevette, galette de riz, rouleau de printemps

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6 juin 2012

Scoville plus fort que Richter!!!!!

Un p'tit essai avec la CHOLULA hot sauce aujourd'hui... Sympa cette petite sauce sur une pizza, tacos, tortillas...pas très vinaigrée et joliment fruitée, ni trop forte, elle s'affiche à 5 sur l'échelle de Scoville : "fort".

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Tags: piment, richter, scoville, cholula, pizza, tacos, tortillas

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6 juin 2012

Panna cotta tutt'Italian

Une jolie panna cotta aux couleurs de l'italie... Nous allons préparer 3 panna cotta de suite avec les ingrédients suivant : 10 cl de crème liquide entière 12.5 cl de lait entier 20 grammes de sucre 1 1/2 feuille de gélatine 1 cc de crème de pistache...

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Tags: panna cotta, crème de pistache, fraise, pistache, tagada, vanille

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3 juin 2012

Scoville plus fort que Richter!!!!!

Voici la fameuse échelle de SCOVILLE... Un p'tit example de sauce au piment qui ravira les furieux... 6 sur l'échelle. Celle là, elle arrive directe de Chicago Ne pas confondre avec celle là, pour les danseuses... 3 sur l'échelle.

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Tags: explosif, habanero, piment, richter, sauce, scoville, tabasco, échelle

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3 juin 2012

Dip of ze day...

Que de belle ciboulette dans le jardin...rien de tel pour se faire un p'tit dip rapidos!!! Une belle poignée de ciboulette 1 cs de miel liquide 200 gr de fromage frais de chèvre 1 cs d'huile d'olive Du sel du poivre... Ciseler la ciboulette et la mettre...

Posté par basilic89 à 17:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, dosnon, dip, fromage frais, ciboulette, chèvre, huile d'olive

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