Au coin de la table...

26 août 2012

Estouffade de Charolais à la blonde de Vezelay

Premier petit essai avec cette jolie blonde de Vezelay...hummmmm concluant!!!!! Une pièce de Charolais fondante après une cuisson lente en cocotte au four avec une onctueuse sauce, réduction d'une vrai "blonde" ;-)... douce amertune aux chaudes epices......

Posté par basilic89 à 11:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain d'épices, charolais, oignon rouge, BI1, bière, boeuf, carotte, estouffade, fenouil, paleron, vinaigre de Xérès, B voatsiperifery, Vezelay

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 août 2012

De retour d'Italie...Attention influence culinaire!!!!!!

PIZZERIA DA PINO "TREVISIO"

Posté par basilic89 à 12:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Trévise, italia, italie, ristorante, tréviso

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 juillet 2012

Bière de Vézeley

BIERE DE VEZELEY "Made in France", 100% bio, sans sucre ajouté, ni filtrée, ni pasteurisée, brassée au pied de la colline de Vézelay... ... ca laisse rêveur!!!!!! ...Va falloir que je trouve deux trois recette bourguignone à revisiter avec ces deux jolies...

Posté par basilic89 à 08:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yonne, bourgogne, bio, blanche, blonde, brasserie, vézeley, bière

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 juillet 2012

Colombo au poulet...

...comme dirait un célèbre inspecteur : "c'est ma femme qui va être contente...". Bah oui, une p'tite escale aux antilles en deux temps, trois mouvements!!!! 6 haut de cuisse de poulet 4 cs de poudre de colombo 1 gros oignon 6 grosses pommes de terre...

Posté par basilic89 à 12:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, épices, poulet, lait de coco, colombo, antilles, piment habanero

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 juillet 2012

Poulet au curry

Un p'tit poulet au curry, légèrement relevé, simple et rapide...pour épater les amis, car c'est moi qui l'ai fait!!!! ;-) 6 haut de cuisse de poulet, 1 pâte de curry maison 30 cl de lait de coco, 1 gros oignon, 3 cs d'huile d'arachide, 1 cc de gros sel,...

Posté par basilic89 à 15:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, épices, gingembre, ail, poivre long, riz au lait, piment, poulet, clou de girofle, coriandre, curcuma, curry, fenugrec, graine de moutarde, échalotte, basmati, lait de coco, pâte de curry, है । चूजे खरैरा करना

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 juillet 2012

Pâte de curry

Une agréable pâte de curry qui fera pétiller quelques cuisses de poulet ou un p'tit sauté de porc... Voyage voyage...Fermez les yeux et retrouvez-vous au XVII ème siècle, dans la compagnies des Indes orientales!!! -3 gousses d'ail, -1 morceau de 3 cm...

Posté par basilic89 à 22:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, ail, poivre long, ciboulette, piment, carvi, clou de girofle, coriandre, curcuma, curry, fenugrec, graine de moutarde, mortier, persil, pilon, échalotte, indes, cardamome, épicem

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 juin 2012

Compotée Brionaise

Une compotée de rhubarbe, de pommes, de pain d'épices...et de ratafia! En bouche, c'est à la fois acidulé, epicé, fruité...enfin du goût quoi!!!!! 8 branches de rhubarbes, 3 pommes "pink lady", 6 belles tranches de pain d'épices (maison ou du BI1) et...

Posté par basilic89 à 19:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ratafia, yonne, pomme de terre, bourgogne, pain d'épices, BI1, rhubarbe

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 juin 2012

Macaron chèvre/piment d'Espelette

-3 blancs d'oeuf, -210g de sucre glace, -125g d'amandes en poudre, -30g de sucre en poudre, -de la confiture de piment d'Espelette (secret'touch), -2 cs de piment d'Espelette en poudre, -400gr de fromage frais de chèvre, -sel. Mélanger le chèvre, 1 cs...

Posté par basilic89 à 20:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage frais, macaron, chèvre, piment, piment d'espelette

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 juin 2012

Verrine Chuchupa

De belles petites verrines composées d'une mini chouchouka revisitée avec un coeur d'oeuf de caille poché et surmontée d'un fromage frais fouetté au piment d'espelette... 1 belle aubergine, 3 petites courgettes, 1 oignon rouge, 1 poivron vert, 1 poivron...

Posté par basilic89 à 11:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf poché, ail, fromage frais, huile d'olive, aubergine, courgette, cumin, mousseline, oeuf de caille, oignon rouge, piment d'espelette, tomate, tomates séchées, verrine, vinaigre balsamique