08 juillet 2012

Poulet au curry

  Un p'tit poulet au curry, légèrement relevé, simple et rapide...pour épater les amis, car c'est moi qui l'ai fait!!!! ;-)   6 haut de cuisse de poulet, 1 pâte de curry maison 30 cl de lait de coco, 1 gros oignon, 3 cs d'huile d'arachide, 1 cc de gros sel, 3 piment (sec ou frais), 3 brins de ciboulette, 1 cs de sucre en poudre et 1 litre de bouillon de légumes. Dans une grosse cocotte, faire chauffer l'huile et y faire revenir le poulet avec le gros sel. Une fois que le poulet a pris de belles couleurs... [Lire la suite]

06 juillet 2012

Pâte de curry

Une agréable pâte de curry qui fera pétiller quelques cuisses de poulet ou un p'tit sauté de porc... Voyage voyage...Fermez les yeux et retrouvez-vous au XVII ème siècle, dans la compagnies des Indes orientales!!! -3 gousses d'ail, -1 morceau de 3 cm de gingembre, -2 grosses échalottes, -5 branches de persil, -15 branches de ciboulette, -3 grains de poivre long, -2 clous de girofle, -1 cs de gros sel, -2 cc de curcuma, -1 cc de fenugrec, -1 cc de graines de moutarde, -1 cc de carvi, -2 cc de graines de coriandre, -3... [Lire la suite]
17 juin 2012

Verrine Chuchupa

De belles petites verrines composées d'une mini chouchouka revisitée avec un coeur d'oeuf de caille poché et surmontée d'un fromage frais fouetté au piment d'espelette... 1 belle aubergine, 3 petites courgettes, 1 oignon rouge, 1 poivron vert, 1 poivron rouge, 6 oeufs de caille, 250 gr de fromage frais (philadelphia, St Moret...), du piment d'Espelette en poudre, quelques tomates séchées, huile d'olive, 1 cc de cumin, 2 cs de vinaigre blanc, quelques feuilles de thym frais, 1 gousse d'ail et sel/poivre.   Tout... [Lire la suite]
26 mai 2012

Pavé de charolais et sa fondue "bois touffu"

 Pavé de rumsteack dans le charolais et sa fondue d'époisse à l'ail et au ratafia.  Accompagné de pomme dauphine aux truffes...   La force de l'époisse sur cette jolie pièce de boeuf vous fera fondre de plaisir...         Tiré du livre "Ma cuisine au ratafia de Bourgogne".
Posté par basilic89 à 19:06 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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