30 avril 2015

Oshipuglia

Quel drôle de nom me direz-vous !  Je vous laisse méditer dessus... Ingrédients : 1 aubergine, 1 burrata, 1 mangue sauvage, quelques feuilles de basilic, sel noir d'Amérique, poivre Voatsiperifery, miel, huile d'olive, vinaigre balsamique. Je me suis donc retrouvé face à une belle aubergine que je me voyais déjà déguster juste grillée à l'huile d'olive...une burrata trouvée par hasard en promotion et de belles mangues sauvages très odorantes ! Burrata ? !             Crémeuse à... [Lire la suite]

30 avril 2015

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04 mai 2013

BIGOLI DI BASSANO AL MELANZANE

Ingrédients : 500gr de bigoli de Bassan, 800gr de belles tomates grappes, 2 oignons, 3 gousses d'ail, deux belles aubergines, parmesan, sel, poivre, 3 sucres, huile d'olive, 1 cs de basilic et 1 cs d'origan.                       Eplucher et emincer les oignons... ...les mettre dans une grande casserole avec de l'huile d'olive et faire revenir 5 mn, ajouter 2 gousses d'ail préssées. Couper les tomates en petits morceaux et incorporer au fur et à mesure avec les... [Lire la suite]
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17 juin 2012

Verrine Chuchupa

De belles petites verrines composées d'une mini chouchouka revisitée avec un coeur d'oeuf de caille poché et surmontée d'un fromage frais fouetté au piment d'espelette... 1 belle aubergine, 3 petites courgettes, 1 oignon rouge, 1 poivron vert, 1 poivron rouge, 6 oeufs de caille, 250 gr de fromage frais (philadelphia, St Moret...), du piment d'Espelette en poudre, quelques tomates séchées, huile d'olive, 1 cc de cumin, 2 cs de vinaigre blanc, quelques feuilles de thym frais, 1 gousse d'ail et sel/poivre.   Tout... [Lire la suite]