30 avril 2015

Oshipuglia

Quel drôle de nom me direz-vous !  Je vous laisse méditer dessus... Ingrédients : 1 aubergine, 1 burrata, 1 mangue sauvage, quelques feuilles de basilic, sel noir d'Amérique, poivre Voatsiperifery, miel, huile d'olive, vinaigre balsamique. Je me suis donc retrouvé face à une belle aubergine que je me voyais déjà déguster juste grillée à l'huile d'olive...une burrata trouvée par hasard en promotion et de belles mangues sauvages très odorantes ! Burrata ? !             Crémeuse à... [Lire la suite]

30 avril 2015

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24 octobre 2012

jarreton d'automne braisé au miel et ratafia

Ingrédients : 1 petit jarret de porc salé, 1 morceau de plat de côte salé (700gr), 1 bouquet garni, 1 oignon piqué de 2 clous de girofle, 30 cl de ratafia de bourgogne bien sur!, 3 cs de miel liquide d'acacia de chez Dosnon, poivre noir, une branche de romarin. Préparation : Mélanger le ratafia, le miel et le romarin dans un petit saladier. Poivrer et réserver.         Cuisson : Plonger les viandes avec le bouquet garni et le l'oignon dans une grande gamelle d'eau froide et faire cuire 2... [Lire la suite]
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03 juin 2012

Dip of ze day...

Que de belle ciboulette dans le jardin...rien de tel pour se faire un p'tit dip rapidos!!!   Une belle poignée de ciboulette                                    1 cs de miel liquide 200 gr de fromage frais de... [Lire la suite]
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22 mai 2012

Glace au pain d'épices et ses mouillettes poêlées

Petite glace au pain d'épices et ratafia...accompagnée de tranches de pain d'épices poêlées au beurre salé.   Pour une fin de repas à la fois fraîche et merveilleusement épicée...          Tiré du livre "Ma cuisine au ratafia de Bourgogne".
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12 mai 2012

Pain dépices

350g miel                                                                    4 batons de cannelle 40g sucre... [Lire la suite]