13 juin 2012

PAËLLA...LALA LA LA

Une petite paëlla pour une soirée foot!!??? Couleurs, saveurs...plaisirs croisés...il ne manquerait plus que la France gagne l'Euro 2012!!!! Et ne me demandez pas d'où elle vient..de Valence, catalane, sévillane...elle vient de ma cuisine! ;-)     3 poivrons (1 vert, 1 rouge, 1 jaune), 6 petites cuisses de poulet, 600gr de sauté de porc maigre, 3 gros oignons, 500gr lamelles de calamars, 2 gousses d'ail, persil, 3 tomates, 600gr de riz rond, 1 branche de romarin, 1,5 litre de bouillon de légumes, 200gr de petit pois,... [Lire la suite]
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20 mai 2012

Pochouse Chemilloise et ses croutons rouillafias

Petite soupe à base d'une réduction de crémant de Bourgogne safrané et de poissons...et de quelques cubes de saumons pochés au ratafia. La rouille à également été revisité au ratafia...   Alliant saveurs, couleurs et parfums, il suffit de fermer les yeux pour se retrouver au bord du canal de Bourgogne...    Tiré du livre "Ma cuisine au ratafia de Bourgogne".