26 mai 2012

Pavé de charolais et sa fondue "bois touffu"

 Pavé de rumsteack dans le charolais et sa fondue d'époisse à l'ail et au ratafia.  Accompagné de pomme dauphine aux truffes...   La force de l'époisse sur cette jolie pièce de boeuf vous fera fondre de plaisir...         Tiré du livre "Ma cuisine au ratafia de Bourgogne".
Posté par basilic89 à 19:06 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

16 mai 2012

Foie gras truffé au ratafia

Foie gras mariné au ratafia, truffé et cuit en terrine au four... ... [Lire la suite]
Posté par basilic89 à 16:05 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,