02 février 2016

Le secret d'une bonne sauce...à la Côte Saint Jacques !

Du fond à la sauce en passant par le jus... http://www.cotesaintjacques.com/fr/page/cours-cuisine-bourgogne.23.html    -Fond de veau    -Fond de volaille    -Fumet de poisson    -Les jus (secret ;-)    -Sauce béarnaise    -Sauce fruits rouge    -Sauce vignerone    -Sauce Périgourdine    -Sauce beurre banc...   Dégustation pour apprécier certaines sauces...Foie gras poêlé !       ... [Lire la suite]
Posté par basilic89 à 20:39 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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