Du fond à la sauce en passant par le jus...

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   -Fond de veau

   -Fond de volaille

   -Fumet de poisson

   -Les jus (secret ;-)

   -Sauce béarnaise

   -Sauce fruits rouge

   -Sauce vignerone

   -Sauce Périgourdine

   -Sauce beurre banc...

 

Dégustation pour apprécier certaines sauces...Foie gras poêlé !

 

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